Една лека и свежа торта, която носи дъх на лято.
С пухкав крем, наситен плодов аромат и леко кисела нотка.
Продуктите са за 2 торти с диаметър 10 см.
Използвах тортени форми с отделящо се дъно, но ще се получи и в метални рингове.
За основата:
6 бр. фурми/аз използвам ирански в кутия, понеже не са толкова сухи/
50 гр. сурово кашу
50 гр. сурови бадеми
2 с. л. разтопено какаово масло
За плодовият крем:
6 бр. средни нектарини почистени от люспите и костилките + 1 бр. за декорация
2 с. л. семена чия
2 с. л. свеж лимонов сок
3 с. л. сироп от агаве или друг подсладител /за постигане на по-сладък вкус може да се увеличи количеството/
50 гр. разтопено какаово масло
50 мл. гореща вода в която е разтворена 1 ч. л. агар - агар
Всичко става много лесно когато се работи с високооборотен робот с S - образен нож.
Нектарините се разбиват на гладко пюре. Прехвърля в купа, прибавят семената чия и се разбърква добре. Оставя се настрани за 30-40 минути.
През това време се подготвя основата.
Всички продукти за нея се смилат в робота до получаване на еднородна лепкава смес, която се разделя на две.
Формите се подмазват с разтопено какаово масло за по-лесно отделяне на готовите торти.
Покриват се дъна с основата, след което се прибират в хладилника за 20 - 30 минути.
За приготвянето на крема:
Към плодовото пюре с чия семената се прибавят подсладителят,какаовото масло и разтвореният агар - агар.
Всичко се разбърква много добре.
Сглобяване на тортите:
Върху охладените основи се изсипва плодовият крем.
Оставят се в хладилника за 5-6 часа или цяла нощ.
