Бели и червени...

домашният любимец проверява какво се случва във фурната

Един малък бърз  вечерен  експеримент, продиктуван от утрешният ден на Баба Марта. В хладилника от няколко дни се мъдреха в едно бурканче белтъци останали от блата на шоколадовата тарта и реших да експериментирам с едни бързи бяло-червени кексчета.

Продукти:
150 гр. белтъци на стайна температура
180 гр. захар
5 с. л. олио
100 гр. брашно с набухвател
1/2 ч.л. бакпулвер
щипка сол
Приготвяне:
Белтъците, солта и захарта се разбиват на пухкав сняг като за целувки. Прибавя се олиото и отново се бие с миксер няколко минути. Брашното и бакпулвера се пресяват и се прибавят към белтъчената смес на три пъти , като се разбърква добре с шпатула. Тестото се разделя в две купи . Към едната смес се прибавя червена сладкарска боя до получаване на наситен червен цвят. Във  форма за мъфини се поставят хартиени капсули и се пълнят 2/3 от обема. Фурната се загрява на 160 градуса и се пекат на тази температура за 10 минути. Намалява се на 140 градуса и кексчетата се пекат още 30 мин. Понеже всяка фурна си е сама за себе си така да се каже , най-добре е да се приложи теста с клечка .

ЕСЕННИ МЪФИНИ С ТИКВА

Продукти:
240гр. брашно с набухвател
120гр. кафява захар Мусковадо + малко за поръсване
30гр. бяла кристална захар
2 броя яйца
60гр. краве масло
60мл. олио
1/2 ч.ч пюре от тиква
1ч.л. бакпулвер
1/2 ч.л. сода за хляб+2–3 капки оцет за погасяване
семената на 2 шушулки кардамон
1с.л. натрошени какаови зърна
Време за печене 30–35 минути на 180 градуса.

За пюрето от тиква се сварява 200 грама тиква и се пасира.

Разбиват се  захарта с маслото, прибавят се яйцата иотново се разбива до получаване на лека пяна.Прибавя се пюрето от тиква и погасената сода.Следват сухите съставки-пресятото брашно с бакпулвера, стритите зърна кардамон и какаовите зърна. В гнездата на тавичка за мъфини се поставят хартиени капсоли и се разпредеделя сместа, поръсват се малко кафява захар. Загрява се фурната на необходимите градуси и се пекат за посоченото по–горе време .

ЕСЕННИ МЪФИНИ С ТИКВА

Почвам да пиша рецептата,по-късно ще я кача.http://emili-cookingisfun.blogspot.com/2012/10/blog-post_18.html